餐饮市场营销策划书（餐饮营销策划方案范文1500）

餐饮市场营销策划书
农历八月十五日，是我国的传统中秋节。这一节日是中华民族最神圣的传统节日之一，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋将至，作为酒店销售服务的核心，如何更好地开展销售工作，以期达到经济效益与社会效益双丰收的目标，是我们需要注意的重要问题。

一、目标市场分析
本酒店的顾客主要为中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有较多的私款消费群体。为了更好地开展销售工作，我们必须兼顾这些私款消费者的利益，同时提升酒店的服务档次。

二、定价策略
1. 饭菜价格：
我们建议将传统的中秋特色菜价调得稍微较高一些，以吸引一部分客户。具体做法如下：
- 对于价格较高的饭菜，可以在降低价格的基础上采取打折销售或直接降低整体票价的形式。
- 对于近期出现的小额消费群体，可以适当提高餐费，并在每份饭菜上增加一点小礼品，以提升客户的个人感受。

1. 套餐定价：
   为确保节日套餐的价格在合理范围内，我们建议将人均消费控制在20-30元（不含酒水），并特别推荐部分菜品或活动的月饼作为附加包装，价格可以适当降低但不要过于低级。

三、营销策略
1. 产品推广：
- 定期推出中秋特色套餐，根据客户的需求，结合节日氛围和季节特点，推荐多种类型的中秋节套餐。
- 为了让客户感受到节日的温暖，建议在某些特定场合或活动期间推出“月饼特别版”或“家庭团聚版”的套餐。

1. 促销与优惠：
2. 对于有生日 occurring 的客户，可以在酒店举办中秋特别的聚餐，并享受5-6折以上的优惠价。建议推荐该客户品尝中秋节特色菜品并获得相应的礼品。

3. 利用假期的黄金时机（如农历8月10日至20日），与以住宿为主的大型宾馆或连锁酒店联合推广，促进客户群体的扩大和利润的优化。

4. 节日活动：
   在中秋节期间举办一些特色美食和服务体验活动，可以吸引大量潜在客户。例如，可以举办“中秋夜宴”、“中秋节家庭聚餐”等活动，并为每位客户提供免费小礼品或惊喜奖励，以增强客户的参与感和 satisfied感。

四、推广渠道与策略
1. 线上线下宣传：
- 在酒店的门口周边、火车站及汽车站放置户外广告牌，利用喷绘为主、条幅相结合的形式进行宣传。
- 利用电视、街道横幅、报纸等印刷品，结合电视、广播和网络媒体，全面覆盖市区范围，为节日营销做好前期准备。

1. 客户群体接触：

2. 在节日期间，向有需求的社区居民、家庭以及游客推荐酒店的服务，并提供免费或折扣的中秋餐点。

3. 线上推广：

4. 定期发布酒店网站的促销信息及活动亮点，吸引潜在客户浏览并关注。

5. 可以尝试一些视频广告，如手机短信广告或GroupMessage推送广告，并在社区群组中进行推荐和传播。

6. 节日礼品：
   为参加节日活动的客户准备小礼物（如月饼、纪念品等），并在此基础上推出“中秋特别版”产品，进一步提升他们的购买欲望。

五、效果预测与优化建议
1. 如果能够确保酒店在节日期间的各项运营和服务到位，则酒店的收入最少可以达到平时收入的1.5倍以上。

1. 在推广方式上，可以同时选择多种宣传手段，并根据客户群体的不同需求，灵活调整策略。例如：
2. 如果重点是向城市居民尤其是家庭用户推广，可以多通过电视、报纸和广播等渠道进行；

3. 对于对酒店服务有一定需求的消费者，可以通过电话营销或短信广告提高购买频率和转化率。

4. 在品牌建设和传播方面，建议加入一些吸引力强的营销活动，例如：

5. 定期举办中秋主题派对（如“月光舞”、“团圆饭”等），增强客户的情感共鸣感；

6. 利用节日优惠或赠送小礼品，营造节日氛围，提升客户粘性。

7. 同时，建议加强对酒店网站的优化，增加多个营销渠道的内容，并利用先进技术和工具（如视频、图文、短视频等）进行互动传播，增强品牌曝光度和用户参与感。

通过以上策略的实施，我们相信能够有效提升酒店在中秋节期间的销售效果，并为未来持续发展奠定坚实基础。